Αγοράζοντας τα είδη διατροφής σε κονσέρβες έλλειψη σε θρεπτική αξία και είναι κοινώς φορτώνονται με τα συντηρητικά και τα άλατα στα σούπερ μάρκετ σήμερα. Η διαδικασία της φρεσκάδας πηγαίνει από φρέσκα λαχανικά και φρούτα, στα κατεψυγμένα προϊόντα, και προς τα κάτω σε κονσέρβες. Όντας τελευταία στον κατάλογο αυτόν, τα κονσερβοποιημένα στοιχεία είναι αργά να είναι παρωχημένες.